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【華人健康網 記者林芷揚／台北報導】 2015年12月25日
冬天大家都是吃得多、動得少，應該是容易變胖的季節？錯了！事實上，冬天人體的基礎代謝率比較高，反而是減重的最佳時機！趕快把握天氣還冷，跟著營養師的飲食小祕訣，享受美食不吃胖！
冬天氣候寒冷，為了提供身體更多能量以維持體溫，人體的基礎代謝率也會提高，因此減重反而比較容易。以下由台灣癌症基金會營養師鄭欣宜，提供3個吃東西的小技巧，拒絕熱量超標，讓你輕鬆瘦身。
3個小秘訣 教你冬天不吃胖
祕訣一／挑選低GI食物
同一種食物會因為種類和烹調方式的不同，造成熱量也大不相同。建議選擇低GI（低升糖指數）又少油脂的食物，並且盡量吃食物的原型，減少加工食品。例如：白粥與糙米飯，可選擇營養價值較高、纖維含量較豐富的糙米飯；蔬菜清湯與濃湯，可選擇蔬菜清湯，減少勾芡澱粉的熱量攝取。冬天大家都愛吃火鍋，建議用日式涮涮鍋取代麻辣鍋，熱量比較低。
祕訣二／注意烹調方式
可用蒸、滷、烤取代油炸、勾芡食物，例如以烤雞腿取代炸雞腿，尤其沾粉的油炸食物，吸油量較高，熱量相對也提高不少，如果真的要吃，建議去除外皮以後再吃！
祕訣三／吃蔬菜火鍋
冬天大家常吃火鍋，建議以日式涮涮鍋、番茄蔬菜鍋來取代麻辣鍋、咖哩鍋，就能減少熱量、油脂的攝取。
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