轉載於2018/04/25東森新聞: https://news.ebc.net.tw/news.php?nid=109870
現代人為了追求體態，早餐常會選擇吃沙拉、穀片等，看似低熱量的食物，但誤會可大了，專家表示，果乾熱量相當高，葡萄乾的熱量是新鮮水果5倍，水果乾和穀片一定要適量攝取，另外沙拉如果淋上高熱量沙拉醬，同樣會陷入爆卡危機。
不少人認為新鮮水果作成的水果乾相當健康，就不經意當成零嘴狂吃，但其實果乾的加工過程，會使營養素被破壞，再加上額外添加砂糖，熱量密度相對很高。以葡萄乾為例，每100克將近350大卡，但新鮮葡萄僅64大卡，熱量差了足足5倍，是減肥的大地雷。
除此之外，很多人都會選穀片當早餐，為得就是想要吃的有飽足感又營養，但其實還是算主食類，熱量也不低。因此營養師建議把份量控制在30至40公克以內，再搭配低脂鮮奶，選擇無額外調味的穀片。
就連生菜沙拉都不能掉以輕心，清脆生菜淋上沙拉醬，許多人想要靠這一盤保持身材，但要開動前最好把醬汁拿掉，因為為了提升風味，這些醬料往往加入大量的砂糖、美乃滋來調味，讓民眾吃進過多熱量而不自知，尤其是沙拉醬每100公克就要639大卡相當驚人，是和風醬的7倍多。
夏天腳步又要逼近，為了讓身形更好看，網路有文章建議，可以多喝橄欖油能幫助消化，但是營養師說雖然橄欖油富含維他命E，卻不建議多喝，一天只能攝取最多25CC，另外也有人會選擇吃生菜，但是要留意附上的沙拉醬熱量可不低，每100公克等於1碗半的白飯熱量。
清脆生菜上淋上沙拉醬，想要保持身材就靠這一盤，但是要動口前請注意，最好是把醬汁拿掉。這不是多此一舉嗎？沒錯，因為這沾醬熱量可不低，最常見的沙拉醬是用沙拉油、糖 、蛋、水、醋、鹽調製而成，有油有糖，讓營養師估算，每100克熱量竟高達639大卡，等於吃下1碗半白飯熱量。
吃生菜不是不能沾醬，只是要慎選，營養師把眾多醬汁分成兩大類，高熱量組和低熱量組，除了600多大卡的沙拉醬，還有千島醬，每100公克也超過500大卡，另外凱薩醬也有300多大卡，他們共同點是，都用大量沙拉油和糖製成。
而低熱量組，則是用醬油、檸檬汁做成的和風醬，只有83大卡，柚子醬則是142大卡，相較之下這兩種醬汁口味也較清淡。
營養師：「一般市售的醬料都是用美乃滋，除了它是油脂以外，它大概一個湯匙高達45到50大卡。」
香煎魚塊擺盤上桌前，淋一下橄欖油，這是標準義大利菜吃法。有文章強調，橄欖油有助於降低壞膽固醇，富含不飽和脂肪酸，可以有效減緩便祕，文章建議，最好空腹早晚各喝一湯匙，但是專家說這是錯誤觀念，橄欖油確實有豐富維他命E，但是不要忘記要適量。
國健署每日飲食指南建議，每天攝取量要超過20到25CC，但是一湯匙就有15CC，所以早晚都一匙就會超過攝取量。想讓體重輕一點，建議乾脆把口味養淡一點，否則橄欖油、沙拉醬吞太多，那就真的會瘦不了。
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