打牙祭，當心3種肉吃了最「傷心」！衛福部國健署提醒，不少人首選西餐、燒烤、火鍋等能大塊吃肉的美食，但過量的熱量及油脂卻只會造成健康負擔，尤其過多的飽和脂肪下肚，更會提高心血管疾病風險，依飽和脂肪含量排行，牛五花肉火鍋片、牛前胸肉、去骨牛小排更是前3危險肉品。
國健署依每100公克飽和脂肪量排行發現，牛五花肉火鍋片（20.9公克）、牛前胸肉（15.2公克）、去骨牛小排（13.1公克）高居各類肉品中的前3高；乳品及乳製品中則以乳酪（17.5公克）最多。
舉例，若吃一塊8盎司、約227公克的無骨牛小排就有約700大卡的熱量，並含有約30克的飽和脂肪，光飽和脂肪攝取量已超過世界衛生組織（WHO）成人男性每日建議攝取上限23公克的1.3倍，若再加上焗烤前菜、濃湯、奶酪、冰淇淋等，飽和脂肪攝取量更是爆量。
⋯⋯根據WHO建議，健康飲食習慣應限制由脂肪提供的熱量攝取，且以不飽和脂肪取代飽和脂肪，而飽和脂肪的建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%。
攝取過多飽和脂肪易使膽固醇沉積在血管壁，導致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險；但研究指出，只要總熱量中，以多元不飽和脂肪取代5%來自飽和脂肪的熱量，即可減少約11.5 %冠心病死亡的機率。
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