吃早餐也能幫助瘦身？

許多青少年早上喜歡賴床，沒時間吃早餐。

不過，長期忽略吃早餐，可能導致肥胖；

相反地，天天吃蛋白質含量高的早餐，

而且選擇優質蛋白來源如牛奶、瘦肉，還能幫助減重。

國外研究發現，體重過重青少年吃高蛋白早餐，

可以穩定血糖、體脂肪也跟著下降。

塑身減重的風氣盛行，

就讀國、高中的青少年也一樣愛漂亮，

總是無法容忍身上的多餘脂肪。

想要健康瘦身，

每天吃早餐就是一個不錯的方法！

不過，早餐百百種，

怎麼吃才能兼顧營養和身材？

早餐吃高蛋白食物  避免體脂肪增加

根據《每日科學》(Science Daily)網站指出，

過去有研究發現，大約 60% 的年輕人

每周有高達 4 天沒有吃早餐。

許多健康專家都指出，吃早餐可以減少肥胖的機會，

卻很少有明確的研究顯示，

究竟哪一種早餐可以有效管理體重。

美國密蘇里大學針對習慣性不吃早餐的肥胖青少年，進行了一項研究，

比較蛋白質含量普通的早餐，

以及高蛋白質的早餐之間有何不同。

結果發現，早餐攝取高達 35 公克的蛋白質，

可以避免體脂肪增加、

減少當天飲食攝取量、增加飽足感與穩定血糖。

選擇牛奶瘦肉雞蛋  攝取優質蛋白質

攝取這 35 公克蛋白質也有祕訣，

應選擇多種不同的優質蛋白質食物，

包含牛奶、蛋、瘦肉、希臘優格(Greek yogurt)。

研究員表示，如果在青少年階段建立良好的飲食習慣，

比如天天吃早餐，這種好習慣比較可能持續一輩子。

 牛奶富含優質蛋白質，是高蛋白早餐的好選擇之一。

天天高蛋白早餐  減少熱量攝取能穩定血糖

實驗對象是 3 組平時常常不吃早餐的過重青少年，

實驗進行時，第 1 組青少年吃高蛋白質早餐，

包含奶製品、蛋、豬瘦肉 (共含 35 公克蛋白質)；

第 2 組吃普通蛋白質含量的早餐，

包含牛奶和麥片 (共含 13 公克蛋白質)；

第 3 組則是連續 12 周都不吃早餐。

受試者在實驗期間，

記錄了他們的飢餓感以及每日飲食攝取量。

實驗一開始和最後，

則要記錄體重和身體組成 (body composition)，

也就是脂肪組織佔全身組織的百分比。

另外，受試者整天都配戴了測量每分鐘血糖的裝置。

研究發現，吃高蛋白質早餐的那組青少年，

當天飲食所攝取的總熱量減少了 400 大卡，

體脂肪量下降、血糖值也比較穩定；

另外兩組青少年，體脂肪則雙雙增加。

研究員表示，血糖如果大幅波動，

將會提升罹患第二型糖尿病的機率，

並可能導致體重增加更快速。

提醒民眾，營養早餐應該天天吃，

除了維護身體健康，還有助維持理想體重！

 早餐真的是一天中最重要的一餐！

養成每天吃早餐的習慣，攝取良好蛋白質，

讓你的身體更健康喔！