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相信「酪梨牛奶」是很多人的最愛吧？但酪梨有個小秘密你或許不知道，其實～它不是水果，而是油脂類呢！
這是怎麼一回事？因為 100 克水果通常只有 0.1～0.2 克的脂肪，而半顆酪梨 150～200 克的脂肪量就有 12 克，是其他等量水果的 30～78 倍，當然被歸在油脂類囉！酪梨的其他營養成分，包含：類胡蘿蔔素、礦物質、維生素和脂肪酸。

酪梨其實不是水果，是「好脂肪」

雖然有人稱酪梨為「水果中的奶油」，但「它的成分是油脂居多，是油脂類。」尤其富含多元不飽和脂肪酸，這類「好脂肪」有助於降低壞膽固醇、提升好膽固醇；比起紅肉、奶油的飽和脂肪酸，來得健康。另外，酪梨的纖維質含量高、碳水化合物的含量較多數水果低，屬於低GI食物的一種，這讓血糖不易有大波動，較能維持穩定。

怎麼吃才健康？

不過，可別因為它營養就大吃酪梨，仍須注重各類飲食的均衡，也得留心「量」的攝取。一旦攝取過量，也是很容易讓體重上升的喔。一顆330公克的酪梨下肚，就有約16.2公克、三茶匙的油脂，這就佔了近一天建議的油脂攝取量（一般成人油脂攝取量為每日三到七茶匙）。油脂也讓它的熱量高；一顆酪梨近250大卡，相當於一碗飯的熱量。營養師建議，一天吃約半顆酪梨，較為適當。

但酪梨牛奶可別加上糖，否則過多的熱量，反倒讓健康減分。酪梨因已富含油脂，製作沙拉時，可選用清淡的和風醬，取代油脂較多的凱薩醬或千島醬。