陳醫師的專業減重園地

如果你始終遵循醫師提供的策略，但減肥仍遇到瓶頸，有可能是慢性過敏惹禍。國外曾有個案例，一名年過40歲的女性因工作發福，長年肥胖，直到有日痛定思痛，上門尋求專業醫師協助，並謹守醫師擬定的策略，不僅吃得清淡，也定時運動消耗熱量，體重終於自86公斤左右減至68公斤，不過，卻從此卡關。

醫師也納悶，懷疑是否是特定食物造成她慢性過敏，進而影響減肥成果，為她進行過敏原檢測後，發現她鍾愛的草莓正是阻礙她瘦身的真凶。她忍痛割捨草莓，又成功再減去5公斤。

當過敏原來襲時，身體的免疫系統會影響脂肪細胞活化，並開始合成或釋放促發炎的細胞激素。若是急性過敏如腹瀉、起疹、皮膚搔癢，較容易被發現與治療，慢性過敏卻常被忽視。

食物從口腔進入到食道、胃、小腸到大腸，總長將近10公尺。而人體的免疫系統，超過50%位於胃腸道，吃進的食物若含有過敏原，就可能激發胃腸道免疫系統發生過敏反應，產生慢性發炎。肥胖其實就是一種慢性發炎性疾病，因此慢性食物過敏，可能加重肥胖的程度；過敏發炎也可能影響神經系統的功能等，易使人對含有過敏原的食物不再敏感，甚至更嗜吃，使慢性過敏再惡化，造成減肥卡關或越來越胖。

每個人的體質不同，他人吃了沒事的食物，對另一人可能有負面影響。乳製品、豬肉、牛肉、蔬菜、水果都可能含有過敏原，當代因溫室栽培等技術發展，一年到頭都可以吃到同一種蔬菜水果，若恰好對長期愛吃的食物過敏，便會大大累積該種過敏原的量，增加慢性過敏的風險。

醫師建議,均衡攝取不同種類的食物，吃當季盛產的蔬果。蔬果應該占減肥者餐盤至少一半的量，原因是植物纖維是腸道益生菌最重要的食物，養好它們，有助於調節胃腸道的免疫系統，緩解發炎狀態。若減肥卡關，必要時，可就醫進行過敏原檢測。